Danh sách thực phẩm cần tránh cho người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten nhằm tăng trưởng chiều cao ở trẻ em

Bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten là gì?

Bệnh celiac là một rối loạn tự miễn dịch trong đó hệ miễn dịch tấn công nhầm vào niêm mạc ruột non khi tiêu thụ gluten, một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch, và lúa mạch đen. Không dung nạp gluten là tình trạng khi cơ thể không thể tiêu hóa gluten, dẫn đến triệu chứng khó chịu như đau bụng và tiêu chảy. Do đó, người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten cần kiêng bột mì để tránh các triệu chứng và tổn thương ruột nhằm tăng trưởng chiều cao ở trẻ em tối đa.

Danh sách thực phẩm cần tránh cho người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten

Ngũ cốc: Ngũ cốc ăn sáng bao gồm lúa mì, yến mạch, bột báng semolina, lúa mạch, lúa mạch đen, chiết xuất mạch nha, cám lúa mì, cám yến mạch.

Mì ý, pizza, bánh ngọt, bánh quy và bánh mì có chứa gluten

• Mì lúa mì, mì ý, mì vàng, triticale, couscous, bulgur, bột báng (semolina)

• Soba làm từ kiều mạch, soba đóng có thành phần chứa lúa mì.

• Kway teow không hoàn toàn không chứa gluten vì thường được thêm tinh bột ngô chứa lúa mì.

Trái cây: Trái cây đóng hộp, bánh trái cây

Rau: Rau đóng hộp hoặc rau có nước sốt

Thịt, cá và gia cầm: Xúc xích, hầu hết các loại thịt chế biến, thịt bò muối, bánh thịt, thực phẩm đông lạnh/tức thì, thực phẩm được làm đặc bằng bột mì, bột chiên xù hoặc vụn bánh mì

Sản phẩm từ sữa: Hỗn hợp phô mai (Phô mai Ricotta có thể chứa gluten từ giấm làm từ ngũ cốc), bột nhão và kem phết, sữa mạch nha, đồ uống từ đậu nành có chứa mạch nha

Sữa có hương vị như sô cô la, dâu, dưa lưới, chuối (ví dụ như các thương hiệu: Meiji, Marigold)

Kem có ốc quế, bánh quy, bánh quế hoặc vụn bánh, tránh các hương vị như chocolate-chip và bánh làm bằng bột (cake batter).

Đồ uống:

• Milo chứa mạch nha lúa mạch (www.milo.com.au).

• Ovaltine chứa mạch nha lúa mạch (www.nestleusa.com).

• Horlicks chứa mạch nha lúa mạch và lúa mì (www.horlicks.co.uk).

• Trà thảo mộc có chiết xuất mạch nha, bia, ale, stout và lager, và một số đồ uống có cồn mềm chứa chiết xuất mạch nha.

• Lượng gluten trong xi rô mạch nha và chiết xuất mạch nha là 1.800 đến 2.000 ppm (phần triệu).

• Một số nước ép trái cây đóng gói chứa gluten (ví dụ: nước ép trái cây Marigold, https://world.openfoodfacts.org ).

Đậu, hạt và hạt giống: Hạt có lớp phủ và gia vị, sản phẩm protein thực vật kết cấu. Các loại đậu rang hoặc chiên (Kachang puteh) có lớp phủ

Đồ ăn vặt: Đồ ăn vặt mặn đóng gói, và sô cô la nhân, cam thảo, khoai tây chiên có hương vị và bỏng ngô

Gia vị và mứt: tương cà, giấm mạch nha, nước tương (xì dầu) chứa lúa mì, gia vị hỗn hợp, nước sốt, dưa chua, sản phẩm lên men, dưa chua relish, tương ớt chutney, nước xốt salad đặc, viên nêm sẵn, bột trứng sữa chứa tinh bột lúa mì, bột nở. Nước sốt mù tạt. Các loại sốt chế biến thường bao gồm tinh bột, chất nhũ hóa hoặc hương liệu mạch nha.

Gia vị xay như bột cà ri, nghệ, ớt bột paprika và quế có thể chứa gluten: Gluten có thể gián tiếp dính vào khi sản xuất trong nhà máy, hoặc nhà sản xuất đã thêm một ít bột vào để ngăn ngừa vón cục.

Nguồn: Bác sĩ Warren Lee. Bác sĩ nhi khoa chuyên về các vấn đề liên quan đến tăng trưởng kém và các vấn đề tăng trưởng ở trẻ em

Để đặt lịch khám và tư vấn, Quý khách vui lòng nhắn tin qua email của chúng tôi hoặc đặt lịch trực tiếp tại đây

Liên hệ tư vấn miễn phí : Sing Medicare - Hỗ trợ bệnh nhân khám bệnh tại Singapore

Điện thoại Mobile/WhatsApp/Viber/Zalo: +65 81197186

Email hotro@singmedicare.com

Địa chỉ trụ sở Singapore, Block 18 Ang Mo Kio Central 3, 567749

Vui lòng gọi điện hoặc nhắn tin cho chúng tôi để được tư vấn trực tiếp. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.